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东星斑是石斑鱼的一种，体形比一般石斑鱼瘦长，头部细小，身上布满白色的幼细花点。喜爱单独生活，栖息于礁石底、近海沿岸、泻湖。
其生性凶残、贪吃，幼鱼以甲壳类为食，尤以虾类为主，成鱼爱吃珊瑚鱼，甚至会吃掉同类幼鱼。
因其形似天上的星星，称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自我国东部的东沙群岛。
在后世，市场上已经见不到野生的东星斑了，都是养殖的，因为其已经成了保护动物，严禁抓捕。
但在现在这个时候，野生东星斑还不是保护动物，市场上可以买卖。
第一部动保法去年刚施行，别说东星斑还不是保护动物，就连保护动物，在这个信息不流通的时候，也没有多少人知道。
照样该吃的吃，该卖的卖。
现在抓的也不严，顶多罚点款教育一下，不至于像后世那样动不动
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