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皇店现在畅销的商品不仅是棉布，还有蔬菜，都是新鲜的蔬菜，品类众多，不过往常这种新鲜的蔬菜都是权贵们才能享用的。
现在皇店对外出售新鲜蔬菜，许多百姓们也来尝尝鲜。
价格虽说贵了点，但是尝一尝还是可以的。
冬日里他们可吃不上这么新鲜的蔬菜，基本上都是吃窖藏的蔬菜，还有腌制的白菜，干菜等。
自宋以后，百姓们冬季日常最常吃的就是菘，也就是现在的大白菜，不过那时候大白菜叫白头菜，大白头，小白头这种名字。
《齐民要术》之中对于贮藏蔬菜的办法有过记载，书中称用于贮藏菜蔬瓜果的地窖为“荫坑”，其“藏生菜法”为：“九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。取杂菜，种别布之，一行菜，一行土，去坎一尺许，便止。以穣厚覆之，得经冬。须即取，粲然与夏菜不殊。”
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